はまぐりの塩抜き〜冬と春バージョン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はまぐりはよく洗う。

2. 2

   鍋に、60度の湯、水、塩を入れてよく混ぜたらはまぐりを入れる。
   はまぐりは重ならないように置く。

3. 3

   はまぐりが少し空気に触れるように塩水の量を調節する。
   
   5分位して、何個かのはまぐりが顔を出したら成功！
   無反応なら、温度、水の量、塩分を確かめる。

4. 4

   鍋に蓋をして、3時間〜一晩おく。
   ※直射日光の当たらない室内です。

5. 5

   砂と同時にネバネバした粘液を出しているので、こすって洗い流したら出来上がり！

6. 6

   ※3月初めの砂抜きです。
   水道水は10度位でした。夏場は水道水の温度が高くなるのでまた水、60度の湯の分量は変わります。