9割再現成功♪関西唐揚げ有名店ﾐｭﾝﾍﾝの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★のタレをよく混ぜ合わせます

2. 2

   鶏肉を袋に入れ、先ほどのタレを掛け冷蔵庫で24時間漬け込みます
   ※しっかり空気を抜いてください。半日ぐらいで裏返して全体にタレが行き渡るようにして下さい

3. 3

   24時間経ったら取り出し片栗粉をまぶします
   ※全体にまんべん無く着くようにして下さい。
   さらに24時間寝かせます（寝かせる事で衣がダマになりサクサクゴリゴリの衣になります）

4. 4

   ラードを温め液体化させます。

5. 5

   最後に仕上げの片栗粉をまぶします（ダマが取れてしまわないようにそーっと）

6. 6

   180度前後のラードで揚げていきます。180度前後を保てるように火加減を調節しながら、ほんのりきつね色になるまでじっくり揚げます（10分程度）
   出来上がりです♪

7. 7

   余ったラードのはホーローのタッパに入れて冷蔵庫に入れれば再利用OK(^-^)/
   チャーハンや炒め物に♪