春菊の和え物（砂糖なし） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春菊はしっかり洗います。（ＪＡや路地もので手に入れたものは特に虫や泥が葉裏についていることもあるので注意！）

2. 2

   塩を加えた湯（分量外/海水くらいのしょっぱさで）でさっとゆでます。
   ※茎を先に入れて茹で、すこしくたっとしてきたら葉を入れてゆでます。（１～１分半）

3. 3

   冷水にとって冷まし、そのあとしっかり絞って水気をとります。
   食べやすいサイズに切ります。

4. 4

   水気をしぼった後、春菊はボウルなどに入れ、黒すりごま、はちみつ、醤油を加えて混ぜて全体に味をつけます。
   味をみて、お好みに整えて完成です。

5. 5

   ④工程で、仕上げに、ごま油を垂らすと風味がまた変わります。
   主菜に合わせたり、気分によってお好みで。