おいなりのお花ケーキ寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小揚げとかんぴょうを煮る。
   小揚げは半分に切りザルの上から熱湯をかけて油抜き。かんぴょうは洗って水に浸け戻す。
   鍋に分量の水と麺つゆを入れ中火で煮る。

2. 2

   落としブタをすると少ない煮汁でも味が染み込みやすくなる。落としぶたが無い時はアルミホイルで代用。かんぴょうに色がつけばいい感じ。冷ましておく。

3. 3

   すし飯を作る。
   米は３０分以上前に水につける。ダシ昆布を入れて炊く。炊けたら昆布は取り出す。分量のすし酢を合わせる。すし飯は２等分しておく。

4. 4

   Ａチームのすし飯には青しそを混ぜる。１０等分しておく。

5. 5

   Ｂチームのすし飯には白ゴマを混ぜ１０等分して丸めておく。

6. 6

   小揚げを袋状にして４と５のすし飯を詰め、ケーキ型に並べて入れる。

7. 7

   Ａチームの紫玉ねぎはスライスして塩を振り、しんなりしたら水気をしぼる。

8. 8

   ７を稲荷ずしの底に敷き詰める

9. 9

   ローストビーフに山ワサビを塗り、くるくる巻いてお花をつくり８に乗せる。レモンとカイワレを飾る。

10. 10

    中心にチェダーチーズを飾る。

11. 11

    型から出して、かんぴょうを巻きリボンを結んでＡチーム完成。

12. 12

    Ｂチームのアボカドは皮を剥き、８ミリ程度のサイの目に切って、レモン汁をまんべんなくかけて混ぜておく。※ここを怠るとアボカドが黒く変色し最後までもちません。

13. 13

    １２のアボカドをＢチームの稲荷に敷き詰める。

14. 14

    スモークサーモンにワサビを塗ってくるくる巻きお花を作って１３に乗せる。カイワレとイクラを飾るり、中心にチェダーチーズを乗せる。

15. 15

    型から出して、かんぴょうでリボンを結ぶ。Ｂチームも完成。

16. 16

    １人分ずつ取り分けてもとてもキレイです。