イギリスのパイ生地、基本のショートクラスト。 レシピ・作り方
材料（１ロール分人分）
- 小麦粉 １３０g
- バター ６０g
- 塩 ひとつまみ
- 冷水 大匙３
作り方
- 1 バターは１センチ角に切って冷やしておくきます。ボウルに小麦粉、塩をいれ、バターを加えます。バターの表面に小麦粉が行き渡るように指先ですりすりしながらパン粉の粒のようにします。
- 2 手が温かいとうまくいかないので、２本のナイフを使って切るように混ぜていってもよいです。すばやくがポイントです。
- 3 冷水を少しずつ加えてへらなどで生地をひとまとめにします。そのまま冷蔵庫で１時間は寝かせてあげます。
- 4 出来上がったらすぐにお使いになってもよいし、冷凍もできます。
- 5 イギリスのステーキ＆エールパイなどにはこの生地が使われています。素朴でどっしりしたパイ生地です。またレシピをご紹介します。
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モモグラモ
ロンドン在住、南ア生まれオランダ系の自称日本人「男爵 ぱちぱち みしま てつお」、
日本とうどんと柚子こしょうを愛する夫と二人暮らしです。ブログ
「ロンドン工夫しながら豊かな生活」
http://mograla.blog56.fc2.com/
「UKモモグラモのご飯の日記」
http://plaza.rakuten.co.jp/mooneyes0527/
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