パプリカ、くるみ＆小豆の前菜でビタミンたっぷり！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカは丸ごとオーブン皿などにひいて１８０度に予熱したオーブンで片面２０分くらい、満遍なく途中でひっくり返しながら４０分焼きます。

2. 2

   焼きあがったらものすごい熱いので少し冷まして皮をむきます。扱える温度になったら種とへたを取り除き、ざくっと大き目のみじん切りにします。

3. 3

   くるみはビニールなどに入れて少しだけたたきます。あまり崩してしまうと食感がないので、５ミリから１センチ弱のままで。小豆は固めにゆでておいたものを使いますが、なければ大豆でも。

4. 4

   にんにくは細かくみじん切りにし、（２）、（３）と混ぜてクミンパウダー、レモン汁、タバスコ（辛いほうがおいしいです）、塩、オリーブオイルを加えます。

5. 5

   ぐるっと混ぜて仕上げに挽き立てのブラックペッパーをかけたら出来上がり。冷蔵庫に長く置いたときは、オリーブオイルを再度仕上げにかけてあげるとよいです。