小豆とかぼちゃ、野菜の塩だけ優しいスープ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は良く洗って、土鍋に入れる。キャベツもにんじんもざくざく適当に細かく切る。かぼちゃは煮汁に混ざってリゾットのようにおいしくなるので、角切りにして最初から入れる。

2. 2

   かぼちゃ（ここではバターナッツスクワッシュを使っています）はすぐに煮えてしまうので、形を残したい場合は終わり１０分くらいから入れてください。

3. 3

   お水を加えたら鍋のふたを閉めて、ひたすら弱火でことこと４０分から一時間くらい、小豆が柔らかくなるにつれてきれいな赤い色が出てきます。

4. 4

   お豆がお好きな加減にいなったら、お塩を加えて出来上がり。お塩加減は調整してください。