切り干し大根のパッタイ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根を5分くらい水煮つけて軽く戻し、水気を切っておきます。
   戻しすぎると歯ごたえがなくなるので、固さが少し残る程度で。

2. 2

   青野菜を食べやすい大きさに切ります。
   インゲン、アスパラならそぎ切りに、ニラなどの葉物なら5cm位の長さに。
   （写真ではブロッコリーの茎を使っています）

3. 3

   海老は殻と背わたを取り、小さいものならそのままで、大きいものなら食べやすい大きさに切ります。

4. 4

   フライパンにニンニクを入れて熱し、香りが立ってきたら海老、野菜、切り干し大根を入れて炒めます。

5. 5

   全体に火が通ったらナンプラーを入れてさらに炒めて、塩胡椒で味を調えます。

6. 6

   仕上げにレモン汁を回しかけて出来上がりです。