簡単♪フライパンでローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛もも肉(ロースのかたまり肉でも可)に軽く塩胡椒、大さじ１の砂糖を表面にまぶして擦り込みます。味が浸透しやすくするため、全体にフォークで軽く穴を開けておきます。

2. 2

   塩胡椒と砂糖(大さじ１)を表面にまぶして10分ほど経過後、醤油 料理酒 みりん 砂糖(大さじ１)を合わせた調味液をお肉にかけて約10分ほどおきます(もっと長くおいても可)

3. 3

   お好みでニンニクを1カケラ、細かくみじん切りにしたもの、あるいはガーリックパウダーをプラスしても美味しいです。(ニンニク、ガーリックパウダーは分量外)

4. 4

   調味液と合わせたかたまり肉をサラダ油と一瞬にフライパンにかけて、最初強火で加熱します。

5. 5

   みりんや砂糖の配合の効果で、かなり泡立つような火の通りかたになります。表面にこの程度、火が加熱されたら…

6. 6

   裏返して少し火を弱め、だいたい火が通ったところで火を止めて蓋をして5分から10分程度、蒸しておきます。

7. 7

   薄くスライスして、完成です！