茄子のカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子とトマトは薄くスライスし、ブロッコリーの茎はゆでて食べやすい大きさに切っておきます。

2. 2

   耐熱用器に少し水を張り、茄子を入れ、ラップしてレンジで2分ほど蒸します。

3. 3

   皿に茄子、トマト、ブロッコリーの茎の順に彩りよく盛りつけます。

4. 4

   アンチョビを小さくちぎって3の上に盛りつけます。

5. 5

   盛りつけた皿の上に、オリーブオイル、レモン汁を回しかけ、にんにくと胡椒を散らして出来上がりです。