野菜の素揚げは高温の方が色よくあがります。みそが絡まりにくい時はみそを再び弱火に掛け絡めます。いんげんの代わりにしし唐やピーマンでも美味しいです!
夏野菜を使ってこれから暑い夏でもご飯がすすむおかずをと思って。
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