黒豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆は水できれいに洗います。
   厚手の鍋に分量の調味料を入れ火にかけます。
   そこへ黒豆をいれ、一晩おきます。

2. 2

   翌日火にかけ、アクをとりながら弱火でコトコト煮ます。
   落とし蓋をして５時間くらい煮汁がなくならないように水をたしていきます。

3. 3

   また一晩おき、次の日も同じようにコトコト煮る。
   やわらかくなるまで繰り返し、最後は煮汁を煮詰める。