米粉で作る★レモンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンケーキ型に、油脂を塗っておく。
   ●を合わせ、振るっておく。
   湯煎用のお湯を用意する。

   

2. 2 ▲をボウルに入れ、湯煎し、混ぜ合わせる。

   

3. 3 ②のボウルに■を加えて、さらに混ぜておく。(そのまま湯煎しておく)

   

4. 4 ボウルに、無塩バターを入れ、湯煎し、溶かしておく。(そのまま湯煎しておく)

   

5. 5 大きめのボウルに、卵と砂糖の半量(60g程度)を入れ、湯煎しながら、2分ほどハンドミキサーで混ぜる。

   

6. 6 ⑤に残りの砂糖を入れ、さらに2分ほど、ハンドミキサーで混ぜる。

   

7. 7 湯煎からボウルを外し、さらにまったりするまで、3分ほど混ぜる。
   ※⑤⑥⑦はタイマーを使うと便利です✨

   

8. 8 ③のボウルに、⑦を少し入れ、混ぜ合わせる。

   

9. 9 ⑧を⑦のボウルに入れて、さっくり混ぜる。

   

10. 10 ●を加え、さっくり混ぜる。(粉が残っていてもOK)

    

11. 11 ④を加えて、卵の泡が潰れない程度にさっくり混ぜる。

    

12. 12 型に流し込み、少し高いところから、落として空気を抜く。

    

13. 13 180℃に温めておいたオーブンに入れ、20分にセットして、スタートする。

    

14. 14 途中、膨らみきったら、170℃に下げ、そのまま焼く。

    

15. 15 ※焼き具合を見て、追加で焼いてください。
    今回の場合、私は5分追加しました。(合計25分)

    

16. 16 ケーキクーラーでしっかり冷ましたら、チョコを湯煎で溶かし、ケーキにつけ、ピスタチオダイズを添える。

    

17. 17 全部で10個ほど出来上がります。

    

18. 18 ラッピングすれば、プレゼントにも最適です。