蓮根と梅のポモドーロ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   本日の食材一覧。
   にんにくはみじん切り、蓮根は半分はスライス、残りは荒微塵。梅干しは包丁でカットしてペースト状に。トマトは荒微塵。スナップエンドウ写真にありますが、未使用です。

2. 2

   水に対して1.5%の塩を入れ、沸かします。
   沸いたら、パスタを投入。

3. 3

   にんにくとオリーブオイルを冷たいフライパンに入れ、弱火で加熱します。にんにくの風味をオイルにじっくり移します。

4. 4

   風味が立ってきたら、蓮根、ひき肉を投入し、中火で加熱。
   ひき肉が焦げる手前で、トマト、梅干しを入れて、茹で汁をお玉2玉分入れ、煮込んでいきます。
   これでソースは完成！

5. 5

   表示ゆで時間の1分前に、麺をあげ、フライパンに投入。
   中火で加熱し、混ぜながら麺にソースを吸わせます。
   麺が良い食感になったら盛り付け、オリーブオイルをかけ、大葉を乗せて完成！