オリーブオイルDEマヨネーズ　ごぼチキにんのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①鳥の胸肉は厚さを均一にし、器に水、塩、砂糖に入れ、冷蔵庫で3〜6時間置く。

2. 2

   ②マヨネーズを作る。バーミックスで作る。
   器の口が10㎝位のものを用意する
   器に全卵、オリーブオイル、塩を入れそのまま動かずスイッチをいれる。マヨネーズ状態になったら出来上がり

3. 3

   ③②に酢、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、粒マスタードを入れ混ぜる。マヨネーズの出来上がり。

4. 4

   ④乾いた鍋にごまを入れ、中火で香りが立つまでいる。すり鉢を用意し、ごまを入れ、すりこぎで半ずりにする。次に練りごま、はちみつ、醤油を入れさらにする。

5. 5

   ⑤ボウルを用意し、③のマヨネーズ大さじ4〜5と④を入れ混ぜ合わせる。
   和え衣の完成。

6. 6

   ⑥胸肉は火を通り易くするため、2つに切る。鍋に胸肉がかぶる位の水（分量外）と酒を入れ沸騰させる。中火し胸肉を入れ、7〜8分茹でる。出来上がったら、冷まし細かく裂く。

7. 7

   ⑦ごぼう、人参は皮をむき、長さ4㎝位に切り太めの千切りにする
   ごぼう→鍋に水（分量外）を張り中火で5〜6分茹でる
   人参は蒸したった蒸し器で4〜5分蒸す。出来上がったら冷ます。

8. 8

   ⑧⑤の和え衣に⑥の胸肉、⑦のごぼう、人参を入れ混ぜ合わせる。

9. 9

   ⑨オリーブの実は5ミリの輪切りにする。
   器にフリフリレタスを敷き、⑧を盛り付ける。その上にオリーブの実を盛り付け、ミニトマトも盛り付けて完成。