アゲとエノキとニンジン玉ねぎの酒粕味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみをゆでたら鍋からささみをとりだし、ささみの茹で汁だけを使います。
   まだささみの茹で汁があたたかいうちにあごだしをいれる。

2. 2

   玉ねぎの皮をむき、写真のように切る。エノキは下の部分を切りとり食べやすいサイズに、ニンジンはヘタをとり一口大に切る。

3. 3

   手順1の鍋に手順2をいれ鍋を火にかける。
   沸騰後、中火にし、3〜5分ほど火にかけてから刻みアゲをいれる。
   蓋をして1分ほど火にかけてから火をとめる。

4. 4

   手順3の粗熱がとれたらオタマに酒粕と合わせ味噌をいれ鍋に溶かし入れる。
   再度火にかけ一煮立ちしたら火をとめ器にもる。
   細かく刻んだ三つ葉をかけて完成！