野菜たっぷりウチの粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ、玉ねぎの皮を入れ水に沈ませ、蓋をして火にかけ煮る。
   煮汁が茶色になったら皮を取り出す。

2. 2

   行程1の鍋に皮をむき扇型に切った大根、厚めのスライスにした玉ねぎ、石づきをとったしめじ、食べやすいサイズに切った白菜、乾燥わかめを入れ、チューブ入り生姜を入れ蓋をして煮る。

3. 3

   弱火にして、写真のように一口サイズに切った木綿豆腐を入れ、酒粕をいれる。
   酒粕が溶けたら、火をとめる。

4. 4

   おたまにだし入り合わせ味噌を入れ、鍋に溶かし入れる。
   再度火を入れ、一煮立ちしたら器に盛り、刻みネギをかけて完成！