杏仁豆腐♥苺ソース添え レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- 【杏仁豆腐】
- <A>牛乳 350g
- <A>グラニュー糖 30g
- <A>杏仁霜 15g
- 粉ゼラチン 4g
- 【苺ソース】
- ◇苺 大2個（60gくらい）
- ◇グラニュー糖 小さじ2
- レモン汁 お好みで
- 仕上げに、カットした苺 1個
作り方
-
1
小鍋に＜A＞を入れ、ゴムべらで混ぜながら中火にかける。
鍋の周りが沸々してきたら火を止める。 -
2
粉ゼラチンを入れ、かき混ぜながら溶かす。
（ふやかす必要のある粉ゼラチンは、予めふやかしておく） -
3
茶こしで濾しながらボウルに入れ、氷水にあて（保冷剤でもOK）かき混ぜながら冷やしていく。
冷えてとろみがついたら型に入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やす。 -
4
苺ソースを作る。
◇を小鍋に入れて苺をつぶしながら火にかける。
少し煮詰めてピューレ状になったら冷ましておく。
★甘味が強かったらレモン汁を少し入れます。 -
5
冷えた杏仁豆腐に苺ソースをかけて、仕上げにカットした苺をのせて完成。
★苺ソースは水を入れて混ぜ、好みの濃度にして使います。
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- 杏仁豆腐の苺ソース添え
るみ*
紅茶講師の資格を持っています。
現在製菓専門学校（通信）通学中
甘すぎなくて美味しいお菓子を作っています。
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2022年以降のレシピはビストロ（NE－BS2700）を使っています。
レシピは随時見直していますm(_ _)m
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