味が濃くなる豆腐の塩麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をペーパータオルで包む。
   皿の上に布巾をしき豆腐を置き、重しをして冷蔵庫で一日ほど水を出す。

2. 2

   ラップの上で1に塩麹をまんべんなくつける。
   ラップでぴったり包む。
   そのまま冷蔵庫に４～７日置く。

3. 3

   そのままスライスしていただく。

4. 4

   2をスライスして小麦粉をまぶす。
   フライパンで添える野菜を炒め塩胡椒して取り出す。
   油を足して豆腐を焼く。