たたきごぼうレシピ・作り方

Name: たたきごぼう
Total time: 1 h
Yield: １０
Ingredients: ごぼう ２５０グラム; 水 ４００ミリリットル; 醤油 15ミリリットル; 味醂 ３０ミリリットル; 胡麻 ２０グラム; 酢 ８ミリリットル

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約1時間
1,000円前後

うさぴょん005

おせちの定番♪

みんながつくった数 1件

材料（１０人分）

ごぼう: ２５０グラム

水: ４００ミリリットル

醤油: 15ミリリットル

味醂: ３０ミリリットル

胡麻: ２０グラム

酢: ８ミリリットル

作り方

1

牛蒡はたわしで洗い、３センチ長さの拍子切りにする。
2

牛蒡をたっぷりの水で柔らかくなるまで下茹でし、すりこ木などで叩く。
3

水・醤油・味醂・牛蒡・酢を火にかけ、煮汁がなくなるまで煮る。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

牛蒡を下煮すると味の染み込みが良くなります。

きっかけ

定番おせちのひとつです。母も作ってくれていました。

公開日：2012/01/10

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このレシピを作ったユーザ

うさぴょん005 卵、牛乳、えび・ほたて・いか、魚卵、貝、胡桃、そば、豚、椎茸、イースト、桃、林檎などにアレルギーがある方も、良かったら参考にどうぞ。（但し家族それぞれアレルゲンが異なるので、使用しているものもあります。）最近のレシピは、蝶形骨洞炎・起立性調節障害（起立不耐）・慢性疲労症候群・舌痛症・喘息・睡眠時無呼吸症候群・ニ連性不整脈・骨軟化症・高カリウム血症の息子のためのものが多いです。お互い頑張りましょう♪