ロコモコ風　三色ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みじん切りにした玉ねぎ、人参とミンチ肉をフライパンで炒める。
   
   味付けは、
   ・塩、白コショウ
   ・砂糖（もしくはみりん）
   ・醤油
   ・料理酒
   で、水分のないそぼろ状に
   仕上げる。

2. 2

   油を多めに入れたフライパンで、なすを炒める。
   
   なすがしっかり油を吸ったら、
   出し汁（１５０ｃｃ～２００ｃｃ）を加える。

3. 3

   ➋の続き
   
   醤油　少々
   みりん少々で、味付け。
   （どんぶりつゆと、そばつゆの間くらいの濃さに仕上げる。
   温まったところに、
   水溶き片栗粉を加え、
   とろみ付け
   （ここで一度沸かす）

4. 4

   温泉卵を作る。
   
   ６５度のお湯に20～２５分つけとく。
   （卵はあらかじめ常温に戻しておく）
   
   面倒であれば、目玉焼きでＯＫ！

5. 5

   みず菜を食べやすい大きさにカットし、
   ★マークの材料で和える。
   
   出し汁　少々は、
   マヨネーズが、べっとり絡まり過ぎてしまうのを防ぐためです。
   ほんの少量で、ＯＫです。

6. 6

   ❶と❸を温め、
   
   お皿に盛る。
   
   いい感じに、サラダ、温泉卵をのせれば、完成！！