材料（４人分）
- カレイ
- ４切（４００グラム）
- 葱
- ３本
- 水
- １５０ミリリットル
- 昆布
- １枚
- 酒
- 大匙２
- 醤油
- 大匙２
- 味醂
- 大匙２
- 砂糖
- 大匙１
- 生姜
- ２かけ
- 乾燥若布
- 大匙２
作り方
-
- 1
- 昆布は水につけておく。カレイの身の黒い皮に、味が染み込み易いように切れ目を入れる。葱は３センチに切り、生姜はおろす。
-
- 2
- 水・酒・醤油・味醂・砂糖・生姜を沸騰させ、カレイを黒い皮を上にして並べる。
１０分位煮て葱を入れ、火を弱めて更に３分煮る。
-
- 3
- 火を止めてわかめを入れる。
カレイや葱・わかめを取り出したら汁を煮詰める。
おいしくなるコツ
焦げないように気を付ければ大丈夫。
きっかけ
濃い味のおつまみばかりなので、こんなのも好評です。お酒に蛋白質、大事ですよねぇ。
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