春の香り、ふきみそ レシピ・作り方

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ありびおふぁん
わが家の日当たりの悪い庭では、毎年この時期になるとふきのとうが顔を出します。春の神様、ありがとう。保存がきいて香りを長く楽しみたいから、これをつくります。

材料（4人分）

ふきのとう
採れただけ
塩
少々
味噌
お好みで

作り方

  1. 1
    ふきのとうを摘んでくる
  2. 2
    沸騰したお湯に塩少々を入れ、ふきのとうを入れる。お湯がすぐに再沸騰するので、すぐさま取り出す
  3. 3
    さっと冷水に放し、細かく刻んで味噌と混ぜる
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ふきのとうは火が通りやすいので、煮すぎないこと。折角の香りがなくなってしまう！

きっかけ

春の定番！

公開日：2011/02/26
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カテゴリ
その他の野菜
料理名
ふきみそ

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