とろっとろ～で煮汁まで美味しい鶏の煮物★片栗粉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切って、料理酒と薄口醤油に漬けて下味をつけておきます。

2. 2

   人参は５ｍｍ厚さの輪切りに、ブロッコリーは小房に切り分けます。人参は柔らかくなるまで茹でて、ブロッコリーはさっと茹でておきます。

3. 3

   厚揚げは角切りに、エリンギは縦４等分に切り長さを半分に切ります。

4. 4

   鍋に酒とみりんと水１カップくらいを入れて、沸騰させてから砂糖と醤油を加えて混ぜます。

5. 5

   鶏肉の水気をペーパータオルで拭いて片栗粉を薄くまぶして鍋に入れます。中火でふたをして鶏肉を１０分くらい煮ます。

6. 6

   人参と厚揚げとエリンギも加えて更に５分くらい煮て、最後にブロッコリーを入れてさっと煮たら出来上がり♪