豚肉そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は洗って付け根を切り落とし、5cmくらいの長さに切る。
   
   玉ねぎはごく薄いスライスにして氷水に晒して辛味を抜き、水気をよく切る。

2. 2

   鍋に蕎麦を茹でるお湯を沸かす。
   沸いたら茹でざるなどに小松菜を入れて茹で、火が通ったらザルごとお湯から上げてよく水気を切る。
   
   空いた鍋で蕎麦を規定時間茹でる。

3. 3

   2と同時進行で小鍋に◯の材料を入れ、煮立ったら弱火にし豚肉をしゃぶしゃぶの様にさっと茹でる。
   火が通ったら煮汁を切って小皿などに取っておく。
   煮汁は再沸騰させて火を止める。

4. 4

   蕎麦が茹で上がったら茹で汁をよく切って器に盛り、3の茹で汁をかけ豚肉を乗せる。
   2の小松菜、1の玉ねぎをトッピングし、温泉卵を乗せる。
   好みで七味唐辛子(分量外)をかけて頂く。