レモンラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、鶏ガラスープの素を入れて沸かし、弱火にしてしゃぶしゃぶ用の豚肉を茹で、煮えたらバットなどに煮汁をよく切って乗せ、肉が乾かないようにラップをして冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   1の残った煮汁を再度沸騰させて火を止める。塩、にんにく、白だしを加えて塩が溶けたら氷を加えて冷やす。

3. 3

   レモンは2〜3mmの厚さにスライスする。
   トマトは1.5cm角のさいの目切り、パクチーは食べやすい大きさに刻む。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かして中華麺を規定時茹でる。
   茹で上がったら氷水で洗い、しっかりと水気を切る。

5. 5

   器に4の冷たい麺を盛り2のスープをかける。1のしゃぶしゃぶ、スライスしたレモン、さいの目切りのトマト、刻んだパクチーをトッピングして、オリーブオイルをかけて出来上がり。