パンレシピ　バナナカスタードクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○の材料を混ぜ、捏ねる
   ホームベーカリーを使用してもOK
   
   ※季節や気温、強力粉の種類で水分量が変わるので、水分の量は調整して下さい
   
   ※今回は国産の強力粉を使用
2. 2 ある程度混ざってきたらバターを入れ捏ねる
3. 3 〜捏ね終わりの目安〜
   
   ①生地を手で縦にゆっくり引っ張ってみる
   
   ②生地がびょーんと伸びたら、次はそのまま写真のように横にゆっくり引っ張ってみる

   

4. 4 ③薄い膜みたくなればOK
   
   ※生地をゆっくり引っ張ると、生地が切れてしまう場合は、捏ねが足りないです！

   

5. 5 一時発酵
   丸くまとめて、ボウルに入れピッタリとラップをして、二倍になるまで発酵させる
   
   ※ボウルに油を塗っておく
   ※生地が乾燥しないように、生地にピッタリとラップをする

   

6. 6 一次発酵後
   
   ガス抜きをし、楕円形に丸めベンチタイム（15か分〜）
   
   ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく

   

7. 7 長方形に伸ばします
   
   ※30×20センチくらいが目安

   

8. 8 バナナカスタードクリームを広げます
   
   ※上下はカスタードが付かないようにします

   

9. 9 手間のカスタードがない部分を芯にして、巻きます

   

10. 10 巻き終わりはしっかりと閉じます

    

11. 11 6等分に切ります

    

12. 12 カップに入れ発酵させます
    
    ※倍になれば大丈夫です
    
    ※カップは市販のマドレーヌカップを使用しました

    

13. 13 発酵後、表面に溶き卵を塗ります

    

14. 14 180度（予熱あり）で15分〜焼きます
    
    ※オーブンによって差がある為、焼き時間は調整してください
15. 15 焼き上がり後ケーキクーラーなどの上で冷まします