パウンドケーキ型　食パン　イーストレシピ レシピ・作り方

作り方

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   ドライイーストで作れるミニ食パン！
   
   
   ●自家製酵母で作るレシピは下の方にあります↓

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   ○の材料を混ぜ、捏ねる
   ホームベーカリーを使用してもOK

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   ▲気温や湿度が高い季節は水分量減らして下さい！
   
   ※季節や気温、強力粉の種類で水分量が変わるので、水の量は加減して下さい
   
   ※今回は国産の強力粉を使用

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   ある程度混ざってきたらバターを入れ捏ねる

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   〜捏ね終わりの目安〜
   
   ①生地を手で縦にゆっくり引っ張ってみる
   
   ②生地がびょーんと伸びたら、次はそのまま写真のように横にゆっくり引っ張ってみる

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   ③薄い膜みたくなればOK
   
   ※生地をゆっくり引っ張ると、生地が切れてしまう場合は、捏ねが足りないです！

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   一次発酵
   2倍になるまで発酵させます

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   前日に生地まで仕上げる場合
   
   丸くまとめボウルに入れる
   生地にピッタリとラップをして、冷蔵庫で一晩低温発酵させる

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   ※ボウルに油を塗っておく
   ※生地が乾燥しないように、生地ピッタリラップをします

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    一次発酵後
    軽くガス抜きをし、ひとまとまりにします
    
    ベンチタイム（15か分〜）
    
    ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく

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    長方形に伸ばす
    
    ※型よりも少し小さめの長さに広げます

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    上側を真ん中まで折ります

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    下側を真ん中まで折ります

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    半分に折り、しっかり閉じます

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    型に入れます
    
    ※型にはバター（分量外）を塗ってあります

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    二次発酵
    
    ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく
    ※型の約2、3センチくらい上が目安

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    180度（予熱あり）で30分〜
    
    ※ご家庭のオーブンによっても差がありますので、調整してください

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    焼き上がり後
    型ごとまっすぐ台に落として空気を抜く
    型からパンを出して、冷ましたら出来上がりです！

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    食パン型持ってない！わざわざ買わないと食パンは焼けないですか？と質問されたので、パウンドケーキ型で焼いてみました

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    ●自家製酵母で作る場合
    
    ドライイーストは入れずに→元種を入れます
    強力粉の量、水の量が変わります！
    
    その他の材料や作り方は同じです

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    自家製酵母の作り方
    ID 1950022741
    
    元種の作り方
    ID 1950021564