あっさり和風の鶏むねチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱性のあるビニール袋に記載の材料全て入れて空気を抜きしっかりと口を閉じる。

2. 2

   大きめの鍋などに水をたっぷりと入れ、低温調理の機械を63℃でセットする。

3. 3

   63度まで温度が上がったら1をそっと沈めてアルミや耐熱性のラップで鍋の開口部を覆い1時間30分加熱する。
   
   加熱後鍋から取り出し、粗熱が取れたら袋から出す。

4. 4

   袋から出した鶏胸肉の皮目をバーナーで炙って美味しそうな焦げ目を付ける。
   
   好みの厚さに切って頂く。