茄子と豚挽肉の甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みょうがは、縦半分にして細切りに切る。玉ねぎはくし切りにし、半分に切る。
   サラダ油を引いてからフライパンを温めて、弱めの中火で3分豚挽き肉を炒める。別皿に取り出す。

2. 2

   茄子は洗ってヘタを除き、斜めに切り込み入れて乱切りにして水にさらす。水気を切る。

3. 3

   手順1のフライパンに茄子を入れる。続いて玉ねぎを加える。
   中火で軽く炒める。1分半。

4. 4

   手順3に豚挽き肉を戻し入れ、★調味液（酒、砂糖、みりん、醤油）を加える。

5. 5

   赤唐辛子を上から散らす。
   手早くすりごまを入れ混ぜ、火を止める。

6. 6

   皿に盛り付け、細切りにしたみょうがを見栄えよく乗せて完成。