簡単で美味しい！鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮と脂を取り除く。身をそりぎりして、観音開きにして2cmくらいの厚さにならす。表裏に砂糖小さじ1/2をすり込み、同様に塩小さじ1/2をすり込む

   

2. 2 冷蔵庫で1時間ぐらいのねかせてください。
3. 3 紙タオルで押さえて水けを拭き取り、常温に戻す。直径7～8cmの筒状に丸める。ラップをしっかり巻きつけ形を整える。空気が入らないように両端をきつくしめる

   

4. 4 注意！ラップは耐熱性のあるものを使用し、耐熱温度や使用方法を守ってください!
5. 5 ラップで包んだら、ジップロック2枚を重ねて入れてください。
6. 6 厚手で深めの鍋に、たっぷりの水をグラグラと沸騰させ、火をとめる。その中に5を入れる。ふたをして、そのままの状態で3時間ほどおく。

   

7. 7 お好みの厚さにきって、いただきます。そのままでも美味しいですが、塩をふってもまた良いです。