高野豆腐のくずとじ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐をお湯につけて戻す。
   (水で戻すより、ほろほろと滑らかな食感になります)

2. 2

   人参を5mmの厚さに切り、椎茸は4つ切りにする。

3. 3

   もどした高野豆腐の水気を切り、縦に縦に三等分、横に三等分に切る。

4. 4

   鍋に水、粒状だし、砂糖、薄口醤油、白だし、2の人参を入れて火にかける。

5. 5

   沸いてきたら高野豆腐と椎茸を加え入れて弱火で煮る。

6. 6

   弱火でじっくり煮て、人参が柔らかくなったら一度火を止めて水大さじ2で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、再度火にかける。

7. 7

   とろみがついたら完成。