かぼちゃと豆乳のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは種とワタを取って皮をピーラーで薄く剥き、2cm角程度に切る。

2. 2

   鍋を熱し、米油を入れてから玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
   かぼちゃを加えて軽く炒めたら水を加えて蓋をして10分ほど、かぼちゃが柔らかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

3. 3

   2を火から下ろし豆乳と共にミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
   これをもう一度鍋に戻し、再び火にかけ、塩と胡椒で調味する。
   味が整い、温まったら出来上がり。