秋の味覚＊松茸の茶碗蒸し♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水100ccと●の材料を入れて温めて調味料を溶かす。
   火を止めてから水250ccを入れてだし汁を冷ます。

2. 2

   1のだし汁と溶き卵を混ぜ合わせたら、濾し器で濾す。

3. 3

   耐熱の器に2の液を入れ松茸スライスも入れる。(今回はココット4個で作りました♪)

4. 4

   液を入れた器にアルミホイルを被せて蒸し器で蒸す。
   蒸し器のお湯が温まり湯気が出ている状態で
   まず強火で2〜3分蒸す
   (蓋なし)

5. 5

   水蒸気の水滴が茶碗蒸しに落ちないように布巾を巻いて結んだ蓋をして弱火で10〜13分蒸す。★ガス火の場合、布巾に火がつかないように気をつけて！！！

6. 6

   茶碗蒸しの固まり具合を確認してOKなら、火を止めてそのまま
   6〜8分蒸らしたら出来上がり♪