家庭で居酒屋の味！牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【灰汁抜き】
   沸騰したお湯に牛すじを入れて10分ほど茹でたら、ザルに牛すじと茹で汁を全てあげる。
   牛すじはサッと水洗いする。

2. 2

   牛すじを一口大に切る。
   こんにゃくも同じ大きさに切る。
   青ネギも切っておく。

3. 3

   水と酒を火にかけ、沸騰したら牛すじとこんにゃくを入れ、1時間半ほど茹でる。
   灰汁が浮いてきたら都度とる。

4. 4

   牛すじが柔らかくなったのを確認したら、★の調味料を入れて30分煮込む。

5. 5

   火を止め、青ネギを入れたら完成。