かわはぎの煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①しょうがは千切りにする。鍋へカワハギを並べ入れる
   ②酒を回しいれる(魚の身半分以上浸かる程度）
   ③しょうが、みりん、しょうゆを入れる

2. 2

   ④一味唐辛子も振り入れる
   ⑤軽く全体へ行き渡るよう鍋を回す
   ⑥アルミホイルなどで落し蓋をして鍋に火を中火で入れる

3. 3

   ⑦蓋をして7分。その後そのまま弱火にして10分(8分ほどで煮汁を確認。なければ⑧へ）

4. 4

   ⑧蓋を外し、煮汁があれば中火弱にし、煮汁を全体へスプーンなどで回しかける。煮汁が少ないようであれば、弱火のまま煮汁をかける⑨煮汁が少なくなれば、火を止め出来上がり