真鯛の簡単昆布〆カルパッチョ レシピ・作り方

作り方

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   ①鯛は大さじ１ずつ酒を回し掛けキッチンペーパーで水気をきっておく。昆布は軽く水洗いをして同じように水気を取っておく
   ②昆布を１枚ラップの上に敷き、次に鯛切り身２枚広げて並べる

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   ③その上に昆布２枚目を乗せ写真のようにラップで包む。(昆布の幅によりますが、２枚を広げて乗せれない場合は一枚ずつ昆布→鯛→昆布→鯛で挟み包みます)

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   ④包んだら、そのまま器に乗せて冷蔵庫へ入れる。１時間～半日ほどでOK
   ⑤冷蔵庫から取り出し、ラップを外し切り身を取り出し、そのままで薄切りにスライスして盛り付けていきます。

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   ⑥盛り付けたら、オリーブオイルを回し掛け、バルサミコ酢を振ります。カイワレ大根を乗せ、ブラックペッパーを振れば完成です。そのまま召し上がれますが、お好みで塩をお掛けください。