塩麹ローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉かたまりのお好きな部位に塩麹をすり込み一晩置く。

2. 2

   焼く1時間前に肉を冷蔵庫から出しておく。オーブンを220℃に余熱。タマネギ、にんじんを薄切りにして、肉の上下に散らして、オーブンで40分焼く。

3. 3

   焼き上がったら冷めるまでオーブンの中に入れておく。余熱で火を通す。

4. 4

   焼いた時に出た油と野菜を小鍋に移し、☆（ソースの材料）を入れて半量になるまで煮詰めて出来上がり！
   ソースは、正式には野菜くずを濾して取り除きますが、美味しいので私は一緒に食べます。