低温でじっくり焼き上げて♪絶品ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を冷蔵庫から取り出し、しばらく放置し、常温になるまで待つ。

2. 2

   牛肉の表面全体に、塩と粗挽きこしょうをすり込み、30分〜1時間ほどそのままにしておく。

3. 3

   フライパンに油を引き、牛肉のすべての表面を、それぞれ30秒ずつ焼く。

4. 4

   牛肉をアルミホイルに包み、密閉する。
   120℃に熱したオーブンで、30分焼く。

5. 5

   焼き時間が終了しても、肉を取り出さず、オーブンの中に入れたまましばらく放置する。
   手で触り、かすかに温かいと感じる程度の温度にまで冷めてきたら、オーブンから取り出す。

6. 6

   薄切りにし、器に盛り付けていただく。