【塩麹】塩唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キッチンペーパーで鶏もも肉の水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
   保存袋に鶏もも肉、塩麹、ニンニクを入れてよく揉みこむ。
   冷蔵庫で１時間以上漬けておく。

2. 2

   バットにラップを広げ、片栗粉（大さじ3）を広げ、鶏もも肉を並べる。
   上から残りの片栗粉をかけて全体にまぶす。

3. 3

   冷たいフライパンに揚げ油を入れて、鶏もも肉を並べる。
   蓋をして、弱めの中火で15分加熱する。
   表面が白く変わったら、衣を固めるため中火にしてフライパンを傾けながら3分揚げる。

4. 4

   返して10分 蓋をせずに揚げる。