うどの木の芽和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酢と水をあわせて酢水をつくる。桂剥きしたうどを5分ほど浸けてアクをぬき、1.5cmほどの大きさに切る。

2. 2

   すり鉢で木ノ芽をすり、酒、みりん、砂糖、西京味噌を入れてさらに擦り混ぜる。

3. 3

   木ノ芽味噌とうどを和えたらできあがり。