合挽き肉の甘酢あんかけミートボール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを粗めのみじん切りにします。

2. 2

   ボウルに合挽き肉、みじん切りした玉ねぎ、卵、塩コショウを入れて粘りがでるまでよく混ぜます。

3. 3

   一口大に丸めて、片栗粉をまぶします。
   写真は大きめの直径4cmほどです。
   揚げると縮むので仕上がりより大きめにした方が良いと思います。

4. 4

   深めのフライパンにみサラダ油をミートボールが半分浸かるくらい入れて、菜箸の先が少し泡立つくらいに熱します。

5. 5

   3の片栗粉をよく落としてからフライパンで揚げます。
   蓋をして弱火〜中火にして約5分。
   コロコロ回しながら蓋をして約5分火が通るまで揚げます。
   揚がったら網の上で休ませておきます。

6. 6

   甘酢あんを作ります。
   砂糖、みりん、醤油、酢、酒、水を鍋に入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜておきます。

7. 7

   中火で加熱し、一煮立ちしたら片栗粉と水を混ぜた水溶き片栗粉を入れます。
   水溶き片栗粉を入れたらヘラで混ぜ続けます。
   ふつふつと泡立ってから20秒ほどヘラで混ぜながら火を通します。

8. 8

   ミートボールと甘酢あんをよく絡ませます。

9. 9

   お皿に盛り付けて完成です。
   お好みでグリーンリーフレタスを下にひくとより美味しそうに見えます。