四角豆と海老のオイスターナンプラー炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   四角豆は筋を取り、３ｍｍ厚さに切る。ご飯はレンジで熱くしておく。海老は背綿を取り、酒、塩少々（分量外）で軽くもむ。卵は溶いておく。

2. 2

   海老を8割がた炒め、塩胡椒をして取り出す。そのフライパンにオイル少々を入れてにんにくを炒め、香りが出たら四角豆も炒める。

3. 3

   四角豆の色が緑鮮やかになったら中央を開けてオイル少々をたらし、溶き卵を流し入れ、半熟になったら熱いご飯を卵の上に置く。

4. 4

   おたまの背でぎゅうぎゅうとご飯を押さえほぐしたら、次は手早く卵をほぐすように炒める。●で調味し、海老を戻し入れて混ぜる。

5. 5

   紅生姜を添えていただくとより味が引き締まります。
   四角豆の代わりにいんげんでも！