参鶏湯風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元をフォークで刺して穴を数カ所あけ、おろし生姜、おろしにんにく、酒①と一緒にビニール袋に入れてよく揉む。

2. 2

   鍋に1.の手羽元と水〜葱の青い部分を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら15分煮る。

3. 3

   手羽元を取り出して別の鍋に入れ、ザルに清潔なキッチンタオルを重ねてスープを漉す。

4. 4

   松の実を入れて塩こしょうで味を調えたら火を止め、最後にざく切りにした三つ葉を入れる。