インドネシアのお母さん直伝＊サンバルソース＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レッドオニオンはなるべく薄くスライスする。ニンニクとガランガルは半分に切って包丁でつぶしておく。

2. 2

   フライパンに油を入れて弱火にかけ、塩をひとつまみ加えた中にレッドオニオンを入れ軽く炒める。

3. 3

   ２にニンニクと塩小さじ1/2、砂糖とチリを入れ砂糖が溶けたらガランガルも加え香りが出るまで炒める。

4. 4

   トマトを入れて１５～２０分中火で水分、油分を飛ばしながら混ぜながら火にかける。

5. 5

   水っぽくなくなったところでサラムリーフを加えて混ぜ、火を止めてレモンを絞り入れ完成。

6. 6

   そのまま冷まして冷蔵庫保存だと２日、冷凍で２週間は大丈夫。