材料（4人分）
- 牛乳
- 300ｃｃ
- 薄力粉
- 大さじ4
- バター（無塩）
- 大さじ３
- コンソメキューブ
- 2個
- 白ワイン
- 大さじ１
- 生クリーム
- 100ｃｃ
- 塩
- 小さじ1/2
- コショウ（白）
- 少々
作り方
-
- 1
- 先に牛乳と小麦粉をよく混ぜ、鍋で温め、コンソメ（砕くか、少量のお湯で溶かす）、バターを加えます。
-
- 2
- とろみがつくまで、中火でよく混ぜます。火が強いと焦げるので、とにかくひたすら混ぜます。
-
- 3
- 最後にワイン、生クリーム・塩コショウで味付けします。
-
- 4
- ※牛乳と生クリームを一緒に温めても良いのですが、私は生クリームを最後に加えます。
-
- 5
- ※はじめに粉と牛乳を混ぜておくとだまになりにくいです。バターが柔らかければ、バターと粉を練って作るのもオススメです。
-
- 6
- ※ホワイトソースはいつも沢山作って冷凍しています。
おいしくなるコツ
②の作業は焦げやすいので、自信がない人は弱火で！！
コンソメはメーカーによって塩分が違うので、最後の塩加減は調整してください。
有塩バターを使うときは、コンソメを加える前に味見をして、後の塩加減の調整をしてください。
きっかけ
缶詰がおいしくないなぁと思ったのがきっかけです。