筍と長ねぎの春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水で戻します。（４〜５時間）軸が柔らかくなったらOKです。

2. 2

   豚には、細かく切ったのち、包丁で叩きます。

3. 3

   干し椎茸は、軽く水気を絞ります。タケノコ、干し椎茸は、粗めのみじん切りにします。

4. 4

   長ねぎは、白い部分は、白髪ねぎ。緑の部分は、粗めのみじん切りにします。

5. 5

   フライパンにごま油を熱します。豚肉を入れ炒め火が通ったら、タケノコ、干し椎茸を入れ炒めます。１分程炒めたら、長ねぎも加え更に炒めます。

6. 6

   長ねぎが、しんなりしたら◎の材料を入れ１〜２分程炒めます。

7. 7

   ●の材料を加え少し水分が残る程度で火を弱火にし、水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせます。とろみがついたら火を消して１０等分に具を分けます。

8. 8

   春巻きの皮を広げて具を乗せ、巻きます。巻き終わりに水溶き小麦粉で、のりづけして止めます。

9. 9

   １７０℃のの油でパリッと揚げたら完成です。

10. 10

    お好みで▲で、お召し上がりください。