食べる輸血！ビーツのジェノベーゼ パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料をチョッパーまたはミキサーにかけてジェノベーゼソースを作り、ボウルに移しておく。

2. 2

   フライパンに水と塩を適量入れて湯を沸かし、パスタを茹でる。パスタは標準時間-2分くらいで茹でる。

3. 3

   パスタを茹でてる間に、別のフライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて香りが立つまで弱火で炒め、白ワインをひと回し入れてアルコールを飛ばす。

4. 4

   アルコールを飛ばした後、パスタの茹で汁と塩、粉チーズを適量加えて、中火にして乳化させる。

5. 5

   茹で上がったパスタをフライパンに入れ、中火のまま、40秒程度絡ませる。

6. 6

   5のパスタを1のボウルに移し、ソースを絡ませて、器に盛り付ける。飾りにイタリアンパセリなどを散らして、エクストラバージンオリーブオイルを少量かけて完成。