サクサク♪レモンスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく。きび砂糖もふるいにかけておく。ボウルに粉を合わせて塩も加えておく。
2. 2 レモンは良く洗い半分にカットする。皮の部分をおろし金ですっておく。果汁を30ml絞っておく。
3. 3 牛乳、ヨーグルトと２のレモン汁を合わせて使用するまで冷蔵庫に入れておく。
4. 4 バターを１㎝角にカットして１の粉と合せる。手でこすり合わせながらさらさらになるようにする。レモンの皮を加える。
5. 5 ４に３を少しずつ加えながらカードで混ぜあわせる。ひとまとめになったらボウルから取り出して16cm四方に広げる。広げたら半分に折りさらにもう半分に折る。それを2，3回くりかえす。
6. 6 生地を16cm四方の正方形に整えてラップでくるみ30分冷蔵庫で休ませる。
7. 7 ラップを開いて包丁で9等分にカットする。オーブンシートをひいた天板に間隔をあけて並べる。
8. 8 180度に予熱したオーブンで25分～30分焼く。
9. 9 焼きあがったら粗熱をとってジャムやクロテッドクリームをお好みでつけて完成。