柔らか海老と椎茸のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクと玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   しいたけは軸を落として食べやすい大きさに切る。

3. 3

   えびは頭頭空を外し、背を包丁で開いて背わたを取り出して洗い、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋に湯を沸かして、1%の量の塩を入れ、パスタを袋の表示よりも一分短くゆでる。

5. 5

   フライパンにいちど油を入れて火にかけ、弱めの中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。椎茸を加えて、火を中火にして炒め合わせる。

6. 6

   パスタが茹で上がる1分半前にエビを加え火を強火にし30秒ほど炒めたところで白ワインを加える。

7. 7

   白ワインが蒸発したら、パスタのゆで汁おたま1杯を加える。

8. 8

   茹で上がったパスタをざるにあげて湯を切ったら、7に加えてざっと塩ひとつまみを加えて和え、皿に盛り、胡椒を振る。